年年有餘在以前可能是一種祝福，但是在下年四月開始，這句話說不定會變成許多香港人的困擾。
無論你如何環保，家中嚴格執行斷捨離，但是一日三餐，無論你是煮飯還是外食，雞蛋殼、食物包裝、果皮、雞骨……總有一些無法避免的垃圾。遊展和非牟利組織 「零剩研究所 @lab0ver」將會一起舉行一連三場的工作坊，與大家一起面對這個問題。香港推動回收政策時往往由上而下，市民只能全盤接受：「無計，又貴又難做。」零剩研究所則反其道而行之：「有關剩物的課題，我們不應再依賴策劃者的推動，反之是共同探索各種可能性，將剩物由垃圾桶帶回枱面，再回歸於田地。」研究所其中一個主要理念是拉近社區與廚餘回收的距離，從民間開始帶動市民對環保政策的思考。而且，既然食物來自大自然，又為何不可以用自然的方式回收呢？「由零開始認識土地與廚餘」不會單將焦點放在某種回收方法上，而會透過討論、共學，帶領大家落手落腳練習，由零開始理解土地與回收的種種關係。黑水虻、發酵、栽種、土地，到底是甚麼將它們串連起來？我們如何能夠減少家中廚餘、果皮的氣味？要處理廚餘，又是否只能買一部昂貴的廚餘機，將其打碎以縮小體積？可不可以轉化成其他有用的材料？
政府要徵收膠袋徵費，人們的討論卻集中在「要趕在期限之前丟垃圾」，而非「由今日開始減少垃圾」。可能我們都被這座城市以金錢掛帥的思想寵壞了，倒忘記了環保背後的原意。在寫下「新一年要減廢多回收」的目標之後，我們是不是應該回到根本，好好認識如何才能做好這件事？
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【#excohk_活動】
與零剩研究所協辦：由零開始 認識土地與廚餘
日期｜廚餘與土地傾偈會：2024年1月12日 19:00-20:30，廚餘桶工作坊：2024年1月21日 19:00-20:30，戶外耕作體驗：2024年1月28日 14:00-16:00地點｜待定
收費｜廚餘與土地傾偈會：自由定價（包輕食及飲品），廚餘桶工作坊：$200/人，戶外耕作體驗 $350/人
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關於「零剩研究所」@lab0ver ：顧名思義是透過不斷嘗試和學習，研究各種廚餘回收的出路，從而達至零剩食、零剩物的概念。「齊惜共研 環保自救」 我們致力推動社區、學校環保教育及回收的工作，以推廣廚餘回收及加強社區參與為宗旨，希望拉近社區內不同持分者與廚餘回收之間的關係，抹走普遍大眾對廚餘的負面印象。－－－
文：#excohk_rin
